Alles über Erdnüsse

Woher kommt die Erdnuss?

Erdnüsse kommen ursprünglich aus Südamerika.  In Peru wurden Erdnussschalen bei archäologischen Ausgrabungen in menschlichen Ansiedlungen gefunden, die fast 8.000 Jahre alt sind. Von dort verbreitete sich der Erdnussanbau in ganz  Süd- und Mittelamerika . Die Azteken nannten die Erdnuss  tlalcacáhuatl,  das bedeutet wörtlich „Kakaobohne aus der Erde“. Nach Europa kam die Erdnuss schon bald nach Eroberung des Aztekenreichs durch die Spanier. Heute werden Erdnüsse in allen Gebieten der Erde angebaut, die warm genug für die Pflanze sind. Das trifft neben Südamerika auf weite Teile des tropischen  Afrika  und  Asien  zu. Der Löwenanteil der weltweiten Erdnussproduktion stammt heute mit etwa 40 Prozent aus der  Volksrepublik China .

Sind Erdnüsse Nüsse?

Ja!  Oft liest man, das sei nicht der Fall, da die Erdnuss eine  Hülsenfrucht  sei. Das ist im botanischen Sinne auch korrekt, die Erdnusspflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Für die Entscheidung, ob eine Frucht eine Nuss ist oder nicht, ist jedoch nicht die Verwandtschaft mit anderen nussproduzierenden Pflanzen entscheidend, sondern die  Ausprägung der Frucht  selbst. Bei der Erdnuss bleibt ihr Perikarp, das die reifen Samen bzw. Kerne umhüllt, (die „Schale“) stets geschlossen. Das unterscheidet sie von anderen Hülsenfrüchten und macht sie zu einer echten Nuss. Eine  Besonderheit  unterscheidet die Erdnuss aber tatsächlich von allen anderen echten Nüssen: Sie wächst tatsächlich an den Wurzeln der Pflanze, also unter der Erde. Daher stammt natürlich auch ihr Name.

Wie entfernt man die Haut von Erdnüssen?

Keine andere Nuss lässt sich leichter von ihrer  Schale  befreien als die Erdnuss. Schon Kinder können die dünne Hülle ohne Werkzeug knacken, um die zwei leckeren  Erdnusskerne  freizulegen, die im Innern der Schale stecken. Wenn da nur nicht das braune  Häutchen  wäre! Dieses erfüllt in der Natur eine wichtige Schutzfunktion, ist beim Essen aber eher hinderlich. Doch zum Glück lässt sich die Haut bei gerösteten Erdnüssen  leicht mit den Fingern entfernen . Bei rohen Nüssen ist das schon schwieriger, doch mit diesen wirst Du als durchschnittlicher Verbraucher in Deutschland auch kaum in Kontakt kommen. Alternativ kannst Du die Haut auch einfach mitessen. Sie ist zwar nicht besonders schmackhaft, doch dafür  enthält sie Ballaststoffe und Antioxidantien .