Zitronat

Handgemachte Zutaten für handgemachte Backwaren

Unser hausgemachtes Zitronat ist besonders aromatisch und eignet sich perfekt zum Backen von winterlichem Gebäck wie Stollen oder Früchtebrot. Aber auch außerhalb der Wintersaison kann die kandierte Schale der Zitronatzitrone als besondere Zutat für verschiedene Backwaren verwendet werden, wie dem Striezel oder Hefegebäck. Aber auch im Osterbrot sorgt unser handgemachtes Zitronat für eine frische Note.

Du brauchst noch weitere Rezeptideen? In unserem Blogartikel „Was ist Zitronat“ stellen wir einige bekannte, aber auch exotische Rezeptideen vor, die Du vielleicht noch nicht gehört hast.

 Zitronat ­– Hergestellt im Familienbetrieb

In unserem Familienbetrieb stellen wir seit über 30 Jahren -und mittlerweile in 2. Generation handgemachte Leckereien her, so auch Zitronat. Unser Anspruch ist dabei höchste Qualität in Zutaten und Herstellung zu wahren, um den besten Geschmack zu erzielen, der in der Massenproduktion so oft auf der Strecke bleibt. Unser handgemachtes Zitronat verwenden wir natürlich auch selbst, für die Verwendung unser Stollen und anderen Backwaren, am liebsten in einem Mix mit unserem Orangeat.

Wir stellen unser Zitronat nach original Italienischer Rezeptur her. Dafür verwendenden wir die sogenannte Zitronatzitrone. Diese „Ur-Zitruspflanze“ war die erste Zitruspflanze, die in Europa, -vorwiegend Spanien und Griechenland- angebaut wurde. Sie hat eine leuchtend gelbe, aber sehr dicke und runzelige Schale, die perfekt zum Kandieren geeignet ist.

Wie bei unseren anderen selbstgemachten Produkten verwenden wir auch hier keine unnötigen Zusatzstoffe und das schmeckt man auch.