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Der Kaffee vom Inselstaat Papua Neuguinea besticht durch seine komplexe Geschmacksstruktur mit... mehr

Papua Neuguinea · Stark

Der Kaffee vom Inselstaat Papua Neuguinea besticht durch seine komplexe Geschmacksstruktur mit gleichzeitig samtigem Körper und wenig Koffein. Die Aromen werden mitunter als lebhaft und fruchtig beschrieben, ähnlich wie man es von lateinamerikanischem Kaffee kennt. Gleichzeitig ist Papua Neuguinea Kaffee sehr vollmundig und kräftig mit einer besonderen geschmacklichen Tiefe. Aufgrund der besonderen Anbaubedingungen in Papua Neuguinea weisen die Kaffeebohnen nur wenig Säure auf und sind daher besonders magenschonend.

Geschichte des Anbaus von Kaffee auf Papua Neuguinea

Ursprünglich stammt der Kaffee auf Papua Neuguinea vom jamaikanischen Blue Mountain ab. Dieser gehört zu den exklusivsten Kaffeesorten der Welt und kam nur über Umwege nach Papua Neuguinea. Schmuggler brachten Anfang des 20. Jahrhunderts Samen der Arabica Bohnen aus Jamaica nach Neuguinea und durch die ausgezeichneten klimatischen Bedingungen konnten diese hervorragend gedeihen. Der Kaffeeanbau wuchs und entwickelte sich seitdem in Guinea immer weiter. Obwohl neben den ursprünglichen Arabica-Bohnen noch weitere Sorten hinzukamen, bleibt die Sortenvielfalt Neuguineas eher gering. Bei rund 95% der angebauten Kaffeebohnen handelt es sich um die Arabica Kaffeebohne.

Ist der Kaffee aus Papua Neuguinea besser als der Kaffee aus Jamaika?

Ohne Zweifel kann man geschmacklich eine Verbindung zwischen dem Kaffee aus Papua Neuguinea und dem Blue Mountain Kaffee aus Jamaika herstellen. Gerade die große Bandbreite unterschiedlicher Aromen, von erdig schokoladig bis hin zu frischen floral fruchtigen Aromen lassen keine Zweifel an der Verwandtschaft. Einige empfingen den Papua-Neuguinea Kaffee als noch schmackhafter als seinen jamaikanischen Verwandten, da er sich durch eine besondere Würze auszeichnet.

Was macht den Papua-Neuguinea Kaffee so schmackhaft?

Der einzigartige Geschmack der Bohnen, der den Papua-Neuguinea Kaffee so beliebt macht, entsteht durch das besondere Klima vor Ort und die Lage der Plantagen, die sich teils bis zu 1900 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Wodurch der Anbau für die Kaffeebauer mitunter recht aufwendig sein kann, da vieles nur in Handarbeit erledigt werden kann. Papua Neuguineas Klima ist geprägt von hoher Luftfeuchtigkeit und regelmäßigen Niederschlägen – ideale Bedingungen für exzellenten Kaffee.

Zubereitung

Um einen leckeren Kaffee oder Espresso zu genießen, muss man nicht unbedingt in ein Café gehen. Mit den richtigen Kaffeebohnen gelingt eine herausragende Tasse Kaffee auch Zuhause. Besondere Kenntnisse sind dafür nicht erforderlich.

...im Vollautomaten

Wer sich die Zubereitung vereinfachen möchte, kann auf einen Kaffee Vollautomaten zurückgreifen. Entsprechend der Bedienungsanleitung müssen die Kaffeebohnen hier nur in den vorgesehenen Behälter gefüllt werden. Den Rest erledigt die Maschine, die nach Benutzung in der Regel noch nicht einmal sauber gemacht werden muss, da die meisten Vollautomaten eine selbstreinigende Funktion haben.

...im Handfilter

Wer -ganz im Sinne der Achtsamkeit- sich seinen Kaffee von Hand aufbrühen möchte muss zunächst die Kaffeebohnen mithilfe einer Kaffeemühle fein mahlen. Der gemahlene Kaffee kann dann in einen Handfilter gegeben werden, der zuvor mit einem Papierfilter ausgelegt wurde. Anschließend wird heißes Wasser darüber gegossen. Um ein besonders feines Geschmackserlebnis zu haben, sollte zunächst nur wenig Wasser auf den Kaffee gegossen werden, bis dieser aufgequollen ist. Das restliche Wasser kann anschließend in kreisenden Bewegungen nachgegossen werden. 

Für eine Tasse Kaffee benötigt man 1 Kaffeelot, das sind 6-8g Kaffee, und ca. 150 ml heißes Wasser, je nachdem wie stark der Kaffee werden soll.

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